湘味煲仔饭其实是根据广式煲仔饭演变而来，在湖南一带比较流行。湘味煲仔饭主要是把米饭先煲好，然后再根据顾客所点的菜品，现场炒制出成品，接着把炒好的菜品放在煲好的米饭上面即可食用。

传授品种

学习炒制：酸辣土豆丝、酸豆角肉末、红烧日本豆腐、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉。

课程内容

1：学习泡米/腌米/包煲仔饭。

2：学习各类菜品的处理、改刀等。

3：学习各类菜肴的炒制，以及火候的掌握。