每次路过香气四溢的面包房，即使是忙碌的人儿都会放慢脚步留一点时间来感受面包烘焙后的香气，新鲜出炉的面包带着独有的芳香吸引着饥肠辘辘的行人，看着透明玻璃后烘焙师在紧锣密鼓的忙碌着，难道烘焙面包真的很难吗?

有人说烤面包真的很难。店里卖的面包很柔软酥松，自己烤出来的面包又硬又重，就像放了几天的馒头一样，又皱又干。要不就是烤出来太难看，不是外皮发黑就是夹心爆出来。就算跟着网上教程做，配方一模一样，烤出来的结果却差强人意，都不知道自己哪个步骤出错。

不懂的人也会说烤面包很简单，不就像馒头一样吗，能有多难。把面团揉揉，放点糖、奶酪、黄油，放进烤箱时间一到面包就出炉。做过面包的忍不住要翻白眼了，要是面包能像馒头一样简单就好了，也只有烘焙师有资格这样轻松说出口。

光从时间来看，做面包时间长，工序多，做一个最简单的面包，和面揉面要30分钟，一发40分钟，松弛整形20分钟，二发30分钟，烤制15分钟，两个小时不一定能做完。更不要说细致的整形，装饰，温度调节等等了。

但是对一些掌握了方法的人来说，烤面包其实很容易。把学到的方法一次次实践，容易失误的地方注意防范，看到新鲜出炉的面包心情都是愉悦的。

想学面包光看视频教学是学不会的，必须动手操作，操作失误没人指导怎么办，这时候需要老师了。让贵阳新东方烹饪学院的老师为你指导，比自己尝试一百遍更有效。