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如果吃串串是人生一大乐事,我愿用钵钵鸡将这

2017-11-30 15:21
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串串,多少人都抵挡不住它的诱惑,恨不得天天顿顿都能吃到,它麻辣鲜香,令人垂涎欲滴,吃它仿佛会上瘾。

 

钵钵鸡

一次偶然的机会,我吃到了串串的一种钵钵鸡。一个陶制的钵钵里,盛放着鸡爪、鸡胗、鸡翅、鸡皮、鸡肉、土豆片、脆皮肠、豆腐皮等等。不同于麻辣烫,钵钵鸡是凉着吃,吃的时候从钵钵的汤里捞出来,串串油艳欲滴,皮脆肉嫩,越吃越香!

钵钵鸡

吃过那一次后,我就迷上钵钵鸡的味道,很多人都喜欢吃串串,并且把吃串串当着人生的一大乐事,我希望帮人们把这种快乐延续下去,于是便有了开个钵钵鸡店的想法,但是钵钵鸡的做法并没有那么简单,无论是汤料的制作,还是食材选择都非常关键!我自己在家钻研了一段时间,硬是做不出外面卖的那种味道。

钵钵鸡

首先是食材选择,钵钵鸡用的鸡很特别,必须是土鸡种的跑跑鸡,此种鸡一身跑跑肉,嫩香无比,就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。其次是汤料的制作,吃钵钵鸡关键在于汤料,汤料搞好了就成功了一大半。

钵钵鸡

食材还好,最难的就是汤料了,后来我也不浪费是时间了,干脆直接报名去贵阳新东方烹饪学院向专业老师学习了。入校之后从食材的选择,香料的搭配,汤料的熬制,食材的处理老师都会一一讲解,讲解完之后会给学员示范,然后再自己实操训练,老师在旁指导,并随时纠正操着中的不足之处!就这样花2天的时间,我将自己琢磨了一个星期都没搞透的东西学透了!

钵钵鸡

时间的是宝贵的,要是早点去报名就不用浪费那一个星期的时间了!

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