在乡野的怀抱中，传统与自然交织出一道道令人回味无穷的佳肴，这就是农家乐美食的魅力所在。农家乐炒菜培训，便是以此为核心，传授如何将土地的馈赠转化为餐桌上的诱人风味。
在新东方，原材料的选择讲究天时地利人和。家禽家畜，自由觅食于田间地头，以稻谷、杂粮、菜叶、青草为食，生长周期自然延长，肉质因而更加紧实，氨基酸含量丰富，滋味浓郁。蔬菜，则是直接源自后院的菜园，新鲜绿意盎然，带着泥土的芬芳。而那些当地的特产，如野生菌类、山珍等，都是大自然的馈赠，为菜肴增添了一抹不可复制的独特风味。
烹饪手法上，农家乐炒菜培训强调的是“原味归真”。简单的烹饪技巧，保留食材最本真的味道，让每一口都能品尝到食物最原始的鲜美。这种对传统烹饪方法的坚持，不仅是一种技艺的传承，更是一种对食物最深的敬意。
举例而言，全藕席，这一桌丰盛的藕制佳肴，是对农家乐炒菜技艺的一次淋漓尽致的展示。从鸳鸯藕尤花的精致，到藕排献寿桃的寓意深长，再到辅藕传情谊的温馨，直至全家福藕香的圆满，每一道菜都是对藕这一普通食材的深情演绎，每一口都是对传统农家味道的深切怀念。
在“特色农家乐”厨师培训班中，学员们不仅学习如何烹制这些传统美食，更是在学习如何将农家的简朴与自然的恩赐，转化为能够触动人心的美味。这不仅是一堂烹饪课程，更是一次文化和传统的体验之旅。
培训大纲
川菜、湘菜、粤菜、黔菜传统菜、代表菜、流行菜。
药膳食疗菜、养生菜、各种冷菜、卤菜、凉菜、煲汤
各式宴席菜，大型宴席、名师导师训练、 创业开店模拟训练
培训流程
第一阶段
基础学习：练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；掌握烹饪原料加工技术；练习雕刻基本功。
第二阶段
技能学习：全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘，凉菜制作，流行中西式面点制作，大众精品菜肴制作。
第三阶段
特色菜学习：全方位学习黔、川、湘菜菜肴制作以及各类流行火锅制作。
第四阶段
强化学习：学习农家乐餐饮的运行模式、操作和管理；掌握各类筵席设计与制作；强化市场流行菜肴训练；模拟开店操作实训。
培训模式
烹饪名师，手把手指导教学
培训全程（实际材料+实际操作+一对一指导）
技术+配方+学习原料（中途不再增收费用）
学习时间：3个月-6个月（根据个人情况而定）
学不会申请再学，直到学完为止，后期技术升级，免学费复学。
开店指导
根据个人投资能力指导店铺选址，分析消费商圈，设定营销方案、教授店铺管理方法、外卖运营方法。
免费培训开店经营，免费指导学员开分店。
可申请专业老师上门带店开业指导。
