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特色地方小吃米豆腐怎么做好吃

2020-05-20 15:08
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课程介绍

米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃,且在夏天最受欢迎。多味滋湘西米豆腐的颜色是非常润绿明亮的,口感清香,软滑细嫩。

课程内容

1:米浆体制作

第一步,主要系统学习如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐浆体。这里重点学习掌握米浆的熬制方法、技巧、时间、火候等知识。

2:猪肉臊子制作

第二步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、生抽、盐、鸡精、辣椒粉、天然香料等食材炒制猪肉臊子。这里重点学习掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知识。

3:剁椒酱制作

第三步,主要系统学习如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄酱等食材制作剁辣椒酱。

4:切/拌成品

第四步,主要系统学习如何将制作好的米豆腐浆体切成小方块状,然后搭配各类佐料食用。这里重点学习掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知识。

责任编辑: 唐老师
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